Tradição em cada gota
Azeite
entre valles!
Apresentação ao mercado lote de 1000 garrafas numeradas
garrafa Amarela
500 ml (Número Par)
Garrafa verde
500 ml (Número Ímpar)
O AZEITE DE ALTITUDE.
O nosso azeite Entre Valles é um azeite virgem extra produzido tradicionalmente e com proveniência em olivais com exposição, solo e localização únicos, a cerca de 700 metros de altitude.
Estas características conferem ao azeite um sabor intenso, ao mesmo tempo, elegante. A intensidade da radiação solar, em virtude da elevada altitude é maior o que favorece o desenvolvimento de compostos fenólicos benéficos para a qualidade do azeite, bem como maior concentração de antioxidantes.
O carinho e dedicação em todos os tempos do trato aliados a uma proporcionalidade apropriada na combinação de espécies autóctones tem como resultado um azeite absolutamente distinto.
Os olivais apenas recebem as gotas de chuva, como única fonte de irrigação. A poda é manual. Toda a feitura do azeite acontece por processo mecânico com práticas ancestrais, em lagar tradicional.
COLHEITA TARDIA!
A nossa colheita ocorre normalmente no final de dezembro, dando primazia à qualidade da azeitona, embora nessa época já haja menor quantidade de fruto nas oliveiras, pela chegada do inverno.
Para obtermos um azeite frutado, elegante e equilibrado com notas de avelã e marmelo, colhemos as azeitonas quando se encontram no ponto ótimo de maturação.
O azeite Entre Valles tem laivos doirados como os raios de sol que aquecem as oliveiras na época da floração. É um azeite muito delicado e pouco picante com um final de boca excecional.
Os apreciadores de azeites de colheita tardia valorizam as suas complexas notas, mas subtis, um sabor rico, mas gracioso, com um aroma intenso.
Faça parte desta história e do restrito grupo que pode usufruir deste 1.º lote de 1000 garrafas de azeite.
Outras “histórias” se seguirão e que anunciaremos muito em breve.
SUSTENTABILIDADE!
O azeite Entre Valles tem a sua produção assente na sustentabilidade ambiental e económica.
Os olivais não são irrigados, não fazemos uso de pesticidas ou fertilizantes químicos. Por outro lado, a diversidade de variedades de oliveiras promove a preservação da fauna e flora do olival, o que o torna mais resiliente às alterações climáticas.
A adubação é compatível com agricultura biológica. Neste modo do amanho dos olivais, fazemos uso da força dos braços e das mãos que cuidam, do cavar ao redor das oliveiras ao podar. O controlo das ervas daninhas é feito com lavragens.
A sustentabilidade e viabilidade económica de uma produção baseada neste tipo de abordagem tradicional e ancestral é mais desafiante, contudo, deve sempre ser feita de forma constante e consistente.